تمبر هندی رو با نصف پیمونه سرکه مخلوط میکنیم وبا دست حسابی چنگ میزنیم.
یه کوچواو اب جوش اضافه می کنیم که رقیق تر بشه.
بعد از صافی رد میکنیم و کم کم بقیه سرکه رو اضافه میکنیم تا کامل از هسته ها جدا بشه.
کمی روغن تو تابه میریزیم و تخم گشنیز.تخم خردل.زیره و سیاهدونه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
بعد فلفل قرمز رو ساطوری شده اضافه میکنیم.
میزان فلفل بستگی به ذایفتون داره.
انبه های مکعبی خرد شده رواضافه میکنیمو یه سی ثانیه بعد تمبر هندی و سرکه رو و بعد نمک وفلفل رو اضافه میکنیم و بعد مدت کم و اینکه حسابی مخلوط شدن از رو گاز برمیداریم چون نمیخوایم مواد پخته بشه.
حالا میذاریم خنک بشه و تو ظرف شیشه ای میریزیم.
همین الان هم ترششیمون قابل سروه .ولی هر چقدر بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه وجا میفته .
